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酱猪脚放什么材料好吃,猪脚用什么酱料好吃


分类:互联网资讯 / 更新时间:2022-10-11T08:44:16 / 浏览:

酱猪脚放什么材料好吃,猪脚用什么酱料好吃

1、材料:猪脚、料酒、生姜、米酒、桂皮、八角、香叶,调料:柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋、冰糖。

2、准备半只猪前脚,处理干净之后,砍成小块备用,猪前脚瘦肉比较多一点,也可以用猪后脚。锅里放水,把猪脚冷水下锅,焯一下水,倒入一点料酒去一下腥味。烧开之后,把猪脚捞出来,稍微清洗一下备用。

3、锅里放入少许的食用油,把猪脚放进锅里煎一下,大概煎了3分钟就可以了,接着放入一点生姜炒香,香味出来之后,先把火关了来调一下味。放入一勺柱侯酱、半勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、一勺白醋、几颗冰糖、2勺米酒、一小块桂皮、2个八角、几片香叶,最后倒入适量的清水,没过猪脚就可以了。

4、调好味之后,先开大火烧开,然后转成小火盖上锅盖焖50分钟,中途要打开盖子翻动几次,如果想要软烂一点的可以焖久一点。时间到了之后,打开锅盖,开大火收一下汤汁,把汤汁收浓就可以关火出锅了。

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